Mester´s udvalgte frikadeller
med friterede artiskokhjerter og fennikelsalat
Mester´s udvalgte frikadellermed friterede artiskokhjerter og fennikelsalat
Ingredienser
- 10 personer
- 20 stk. Mester´s udvalget frikadeller, 35g, Danish Crown Professional
- 20 stk. artiskokhjerter fra dåse (saltlage), skåret i halve
- Hvedemel
- Rapsolie til friture
- 2 stk. fennikel
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- Salt og peber
- Frisk estragon
- Brød
Sådan tilbereder du retten
Skær artiskokhjerterne i halve, vend dem i mel og ryst det overskydende mel fra. Frituresteg til de bliver gyldne. Snit fenniklerne meget tyndt på et mandolinjern og vend med olivenolie, citronsaft, salt, peber og frisk estragon. Varm frikadellerne efter anvisning og anret dem på små tallerkner med friterede artiskokhjerter og fennikelsalat.
