Dänische Kartoffelmahlzeit mit Bärlauchmayonnaise und Bacon

Name: Dänische Kartoffelmahlzeit mit Bärlauchmayonnaise und Bacon
Yield: 10
Ingredients: 10 Scheiben Kartoffel-Schwarzbrot; 100 g gesalzene Butter; 700 g kleine neue Kartoffeln; 20 Stk. Bacon-Scheiben Klassik, atmos., 500 g; 3 Lauchzwiebeln; 100 g Weinessig; 75 g Zucker; 1 Lorbeerblatt; 1 TL. ganzer schwarzer Pfeffer; 1 Nelke; 100 ml pasteurisiertes Eigelb; 500 ml Rapsöl; 100 g Bärlauch; 1 EL. Essig; Salz; Pfeffer; Nach Geschmack mit z.B. frischen Bärlauchblüten dekorieren

Zutaten

10 ScheibenKartoffel-Schwarzbrot

100 ggesalzene Butter

700 gkleine neue Kartoffeln

20 Stk.

3 Lauchzwiebeln

100 gWeinessig

75 gZucker

1 Lorbeerblatt

1 TL.ganzer schwarzer Pfeffer

1 Nelke

100 mlpasteurisiertes Eigelb

500 mlRapsöl

100 gBärlauch

1 EL.Essig

Salz

Pfeffer

Dekoration

Nach Geschmack mit z.B. frischen Bärlauchblüten dekorieren

Dänische Kartoffelmahlzeit mit Bärlauchmayonnaise und Bacon

Zutaten

Dekoration

Zubereitung