Vietnamesisk risnudelsuppe med kødboller og spirer

Læg svampene i blød og skær stænglen fra. Bring den sigtede suppe i kog sammen med stjerne anis, kanelstænger og svampe og lad den simre 10 minutter.

Kog risnudlerne som anvist på emballagen og hold dem varme. Kom kødbollerne i suppen og kog endnu 5 minutter ved svag varme. Fjern stjerne anis og kanelstænger, smag suppen til med soja og tilsæt groft snittede sukkerærter, kinaradiser og bønnespirer.

Giv suppen et hurtigt opkog og hæld den over risnudlerne.