Svampegryde med skankeklumper
Serveret med sprød bacon, persille og kartofler
Svampegryde med skankeklumper er en fyldig og smagfuld ret, hvor mørt kød møder en cremet sauce fyldt med stegte svampe og løg. Skankeklumperne braiseres langsomt i ovnen, så de bliver saftige og møre, før de blandes i en rig flødesauce tilsat dijonsennep og soya for ekstra dybde. Sprød bacon og frisk persille tilfører retten en skøn kontrast, og den serveres perfekt sammen med kogte kartofler, der opsuger den lækre sauce.
Ingredienser
20
2 lhønsebouillon
1 bundttimian
Svampesovs
3 zittauerløg
500 gchampignon
50 gsmør
2 spsk.olie
1 lmadlavningsfløde
0,5 lhønsebouillon
2 spsk.dijonsennep
0,5 dlsoja
2 tsk.friskkværnet sort peber
Evt. lidt maizena
Pynt
300 g
1 bundtpersille
0,5 dlrevet citronskal
Friskkværnet sort peber
Tilbehør
2 kgkartofler
