Smørrebrød med hamburgerryg og syltet squash

Name: Smørrebrød med hamburgerryg og syltet squash
Yield: 10
Ingredients: 400 g Hamburgerryg, ca. 12 g; 5 skiver fuldkornsrugbrød (10 halve); 150 g grønkål, revet i mindre stykker; 1 spsk. olie; Flagesalt; 0.5 tsk. sort sesam; 150 g mayonnaise; 10 g persilleblade; 1 spsk. kapers; 0.5 stk. skalotteløg, ca. 5 g; Salt; Friskkværnet peber; 150 g squash, i spiraler; 0.5 dl eddike; 0.5 dl sukker; 0.5 dl vand

Ingredienser

400 g

5 skiverfuldkornsrugbrød (10 halve)

Kålchips

150 ggrønkål, revet i mindre stykker

1 spsk.olie

Flagesalt

0,5 tsk.sort sesam

Tatarmayo

150 gmayonnaise

10 gpersilleblade

1 spsk.kapers

0,5 stk.skalotteløg, ca. 5 g

Salt

Friskkværnet peber

Syltet squash

150 gsquash, i spiraler

0,5 dleddike

0,5 dlsukker

0,5 dlvand

Tilberedning

Tips

Særdeles velegnet til sandwich med groft brød eller rugbrød.