Smørrebrød med æbleflæsk, hasselnødder og timian

Kom eddike, sukker og vand i en gryde. 

Skær knoldselleri på langs og bagefter tyndt på et mandolinjern.

Kom det i eddike-blandingen og lad køle af i en time.

Skær løg og æbler i både og steg dem i smør, indtil de har lidt ”bid” tilbage.

Smag til med salt og peber.

Tilbered flæskeskiverne i en varm pande indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Rist hasselnødder i en varm pande, indtil de er gyldenbrune.

Drys med salt.

Anret smørrebrødet med æble og løg, sprøde skiver af flæsk, syltet knoldselleri og hasselnødder.