Sandwich med skinkesalat, æble og blegselleri

Fjern den tynde fedtkant fra den tilberedte skinkesteg og skær stegen i små tern. 

Skær blegselleri og æbler i små tern (lad skrællen blive på æblerne).

Rør mayonnaise, creme fraiche og sennep sammen til en creme og smag godt til med salt, sukker og friskkværnet peber. Vend skinke, æbler og selleri i cremen.

Grill surbrødsskiverne og lad dem køle lidt af. 

Smør halvdelen af skiverne med lidt mayonnaise (kan udelades).

Dæk brødene med blade af romainesalat. Fordel skinkesalaten ovenpå. Top med tynde skiver af rødt æble og ærteskud.