Ris-crème brûlée, græskarkage og brownie

Pisk æggeblommer og sukker sammen, bland med risengrød og piskefløde. 

Fordel cremen i 10 små flade ovnfaste skåle, bag i 30 minutter ved 90-95 °C og sæt dem til afkøling. 

Drys overfladen med et jævnt lag kanelsukker lige inden servering og karamellisér overfladen med en gasbrænder.

Læg spandauerne i smurte muffinforme, drys med syltet græskar i små tern, hakkede mandler og kardemommesukker.

Bag dem ved 190 °C i ca. 15 minutter.

Pisk makronmasse, piskefløde og friskost til en tyk creme og server den til kagerne.

Halvér brownierne diagonalt.

Smag flødeskummet til med appelsinskal, Cointreau og flormelis.