Mini hotdogs med brunchpølser

Rør gæren ud i lunt vand og tilsæt salt, sukker og sammenpisket æg. 

Tilsæt smør, fuldkornsmel samt halvdelen af hvedemelet og rør det godt sammen. 

Tilsæt resten af melet lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Lad den hæve lunt i 15-20 minutter. 

Kog eddike og sukker til det er opløst. Hæld halvdelen af eddikelagen over løgene og lad dem trække mindst en time. Hæld derefter lagen fra.

Bring resten af eddikelagen, skalotteløg og tomat i kog og lad det koge til konsistensen er jævn og tyk. Smag til med lakridspulver, knust chili, salt og peber. 

Kog eddike og sukker til det er opløst og hæld det over den snittede kål. Lad det trække mindst 1 time og hæld lagen fra. Bland kålen med dild.

Rør peberrod og mayonnaise sammen og smag sennep til med honning. 

Steg pølserne. 

Skær peberfrugt i tynde strimler.