Kartoffelmad med bacon og ramsløgsmayonnaise

Varm olien op til 60 °C og blend med ramsløg i ca. 1 minut.

Sigt olien og hæng den i en sprøjtepose i nogle timer, så vandet skiller fra olien. 

Pisk æggeblommer med salt og eddike. 

Tilsæt den grønne ramsløgsolie til mayonnaisen er tyk og lysegrøn.

Del salatløgene på midten og del dem i lameller. 

Sylt dem i en varm lage af sukker, eddike og krydderier. 

Kog kartofler og steg bacon.