Flæskesteg med dobbeltsvær og lynsyltet kål

Læg stegen på en rist over en drypbakke og steg den ca. 1 time og 15 min. ved 220 °C. Brug et stegetermometer. Den er færdig, når centrumtemperaturen er 62 °C.

Spray med olie eller smør, krydr og bag dem i ovnen ved 220 °C ca. 25 min. til de er møre og gyldne.

Kom rødkål og rødløg i en skål og hæld den varme eddikelage over. Lad det trække 30 min. og vend jævnligt kålen rundt i lagen.

Afdryp kålen og pynt stegen af med lynsyltet kål, purløg og karse.