Cheesecake med risalamande og saltet karamelsauce

Bland de knuste kiks med smeltet smør i en gryde.

Beklæd en springform (ca. 24 cm i diameter) med bagepapir i bunden og smør formens kanter med fedtstof.

 Fordel kikseblandingen i formen og tryk den grundigt fast.

Bag bunden i en forvarmet ovn ved 150 °C ved alm. varme i 10 min.

Afkøl bunden.

Pisk flødeost med vaniljepulver, æg, sukker og citronskal. 

Vend cremen med risalamanden og hæld cremen i springformen. 

Bag kagen ved 160 °C i ca. 40 min. 

Lad kagen stå i ovnen i eftervarmen i 35 min.

Afkøl kagen helt i køleskab – gerne natten over eller minimum 6 timer.

Hæld fløde, sirup og sukker i en lille gryde og bring det i kog. Kog det under omrøring i ca. 20 min.

Tilsæt smør og havsalt og rør saucen glat. Lad den køle lidt af og hæld karamelsaucen over kagen.

Sæt igen kagen på køl til karamelsaucen er helt kold.