Bruschetta Maiale Tonnato

Steges i ovnen ved ca. 160 °C til centrumtemperaturen er 72 °C. Vær varsom med at salte, da lagen i forvejen indeholder salt.

Halvér tomater og læg dem på en bageplade. 

Krydr med salt og peber og spray med olie.

Bag tomaterne ved 110 °C i 1½ time.

Blend tun, mayonnaise, kapers, ansjoser, citronsaft og citronskal til det er cremet.

Juster konsistensen med stegesky og smag til med salt og peber. 

Skær kødet i skiver og anret på ristede brødskiver.