Baconmarmelade med løg og ahornsirup

Skær bacon i mindre stykker. Hak skalotteløg og rødløg fint. Brun bacon, skalotteløg og rødløg i en gryde med lidt smør. 

Tilsæt balsamicoeddike og rødvinseddike og lad simre cirka 5 minutter.

Tilsæt rørsukker og ahornsirup og kog sammen, indtil den tykner og begynder at blive en marmelade, ca. 20 minutter. 

Smag til med salt, peber og timian. 

Kom i steriliseret glas med låg og sæt på køl.