Silketynd lufttørret skinke, vagtelæg og basilikumcreme
Ingen fest uden hapser! Her serverer vi vores elegante, lufttørrede skinke, der har modnet 7-8 måneder - med masser af fyldig skinkesmag. Skinken kombineres med smilende vagtelæg, en forårsgrøn basilikumcreme og knas af rugbrød. Her anrettes retten som en forret – men tryl den om til hapsere ved at servere skinke, æg og creme på en rugbrødscrouton eller i et lille glas.
Dramatiske sorte bao’s - med hyggelige, danske frikadeller
Mange unge er vilde med asiatisk madkultur – men de elskede, danske klassikere frister også, når konfirmationsmenuen skal bestemmes. Her får dine gæster lidt af hvert med en festlig og farvestrålende servering, hvor Mester’s lune frikadeller serveres i en asiatisk bao, her i en kulsort version. Serveringen får masser af kontrast med råkost i flotte farver. Sæt endnu mere fut i retten ved at erstatte tzatziki med en hot chilimayo.
Grillkøller med pebermarinade, tomatsalat og grillet brød
Der er næsten dømt sommerfest, når de saftige, velkrydrede grillkøller kommer på bordet med det sommerlige tilbehør af friske tomater, feta, sprødt brød og en velkrydret tzatziki. Grillkøllerne er tilsat lidt lage, og kan holde sig saftige både på buffeten og i varmekasser i længere tid, og er derfor helt perfekte til den store fest, hvor spisningen foregår over længere tid.
OBS – der er masser af muligheder for at variere tilbehøret til grillkøller. Denne melonsalat vil helt sikkert vække jubel hos dem, der foretrækker det lette køkken. Glem heller ikke den danske nationalsalat, nemlig kartoffelsalaten, som her kommer i en lækker marineret version med alle forårets friske urter.
Frikadeller med selleri, grønkål og mormordressing
Det er ikke kun mormor, der kommer til at glæde sig over denne friske, grønne servering af frikadeller på buffeten, selvom dressingen er opkaldt efter hende. De gode frikadeller af dansk gris bliver ledsaget af selleri, der er bagt helt smørmør, blandede salater og den klassiske cremede sursøde flødedressing.
Supersaftig, marineret skinkesteg, gule ris og syltede agurker
Den klassiske steg til hovedret går aldrig af mode til festerne. Her serverer vi en skinkesteg fra vores Tender Pork sortiment, hvor kødet er tilføjet lidt neutral lage – det sikrer nemlig en supermør steg, som også holder sig virkelig saftig under hele Farbror Svends tale! Her er tilbehøret blandt andet en krydret sauté af ris og quinoa, spicy agurker og en lækker aromatisk creme med koriander.