Nu er de her!

Danskerne spiser pizza som aldrig før! Og det er virkelig også svært at sige nej til kombinationen af den sprøde bund, en smagfuld base på tomat eller den hvide ’alla bianca,’ masser af smeltet ost - og så selvfølgelig de nøje udvalgte toppings, der giver pizzaen sin ægte karakter. Skinke og pepperoni er allerede kendte og elskede toppings - men nu er der nye smagsoplevelser på vej.

Flere og flere får nemlig øjnene op for pizzaer, hvor der er kælet ekstra for både smag, råvarer og historien bag. Og det er her, at vores nye topping-specialiteter med inspiration fra de regionale, italienske køkkener kommer i spil. Der ligger flere hundrede års håndværk og kærlighed bag de historiske salami-pølser, der i nyere tid har indtaget hele verden, og som vi nu har udviklet vores fortolkning af og produceret i Danmark.

Vi præsenterer hermed den krydrede Ventricina, den milde Calabrese og den spændende, smørbare Nduja. Alle 3 er den perfekte topping på en pizza, hvor hvert produkt tilføjer sit særpræg - men leg endelig med de 3 toppings og brug dem på salater, i bagels, sandwiches, pastaretter eller i ovnretter.

Sig ’Buongiorno’ til vores nye smagfulde salami-pølser her

Ventricina: Intens smag til specialpizzaen fra det mellemste Italien

Ventricina er en skøn, velkrydret salami, der både er spicy uden at være brændende, og hvor man nemt spotter de tydelige hele peberkorn. Samtidig har den en karakteristisk sødme, der spiller smukt sammen med f.eks. tomatsaucen på en pizza. Ventricina har en grovere tekstur end de fleste andre salamier og kommer i flotte skiver med en diameter på 6,6 cm.

Ventricinaen kommer traditionelt fra Abruzzo-regionen i Italien, der ikke ligger ret langt fra Rom. En virkelig lækker salami, der giver karakter til specialpizzaen - men som f.eks. også kan bruges ristet af som topping på en salat.

Se produktet her

Prøv også:

Mexican style pizza med ventricina

I denne opskrift på en mexicansk-inspireret pizza kan du erstatte bacon med Ventricina. Salamiens søde og krydrede smag passer perfekt til de sødlige majs og den røgede tomatpesto.

Find opskriften her

Bagt Ventricina og aubergine med mozzarella

Der er dømt ren nydelse på frokost- eller forretstallerkenen, når Ventricina erstatter pepperoni som topping oven på aubergine, der er stegt mør og blød i olivenolie, og bagt i lag med friske tomater og smeltet mozzarella.

Find opskriften her

Calabrese - en mild salami fra en fyrig region

Salamien Calabrese kommer, som navnet antyder, traditionelt fra Calabrien, der er ’snuden’ på det italienske støvleland. Her er man glad for spicy mad, men lige præcis denne pølse er mere rund og aromatisk i smagen.

Traditionelt har man i dette område toppet pizzaer med ansjoser og oliven - så det er først i nyere tid, at salamien fandt sin vej til pizzaen, sammen med ost. Med sin aromatiske, fermenterede kødsmag er Calabresen en perfekt smagsgiver til både pizzaer, varme sandwiches og ristet af som topping oven på en suppe eller salat.

Se produktet her

Prøv også:

Hjemmebagt panini med Calabrese

Paninien er italienernes bud på den perfekte toast: luftigt hvidt brød, fyldt med mozzarella, pesto, grønt og charcuteri - og herefter bagt godt igennem på en rister. Her er den milde, men fyldige Calabrese et rigtig godt bud på fyld i stedet for den her anvendte kalkun eller skinke.

Find opskriften her

Calabrese i italiensk salat

Rist Calabresen på panden eller i ovnen og brug den i stedet for den foreslåede bacon i denne salat, hvor Middelhavskøkkenets hits, i form af soltørrede tomater, olivenolie, parmesan og sprøde urtecroutoner mødes med friske, sprøde grøntsager.

Find opskriften her

Nduja - smagsbombe i smuldret form

Her har vi igen været en tur i Calabrien, hvor Ndujaen nemlig også kommer fra. Men i modsætning til Calabresen er der virkelig fut i smagen her!

Traditionelt er Nduja en smørbar pølse - nogle gange næsten flydende og konserveret på glas. Vi har dog gjort det lidt lettere for dig at bruge Ndujaen, så den kommer i form af smuldrede tern af ekstra krydret gris, lige til at bruge fra frost. Nduja er genial på pizzaer, men kan også lægge en virkelig god og smagstæt bund i en pastaret eller gryderet.

Se produktet her

Prøv også:

Kartoffelpizza med Nduja

På trods af sine helt enkle ingredienser er kartoffelpizzaen efterhånden blevet rygende populær herhjemme. Og et drys Nduja i stedet for bacon vil i dén grad sætte prikken over i’et i ’pizza,’ når det kraftigt krydrede kød af gris går i forbindelse med de tynde kartoffelskiver. Giv endelig pizzaen et ordentligt skud varme - Ndujaen har det helt fint med lige at blive brændt lidt af på toppen!

Find opskriften her

Gnocchi med Nduja, svampe og timian

Der er virkelig dømt ’comfort food’ af første skuffe i denne ret, hvor de buttede kartoffel/pastakugler, gnocchi, er i selskab med en cremet blå ostesauce med ristede svampe og timian. Retten toppes med ristet Nduja i stedet for bacon for et spicy, sprødt og fyldigt svirp.

Find opskriften her

Husk også topping-klassikerne!

Toppings er en nem måde at variere dine retter på og give lige det udtryk og den smag, du gerne vil servere for dine gæster. Vi har masser af toppings i vores sortiment, og er særligt glade for:

Spicy Pepperoni - specielt krydret med Jalapenos for en lækker, frugtig smag.

Mini Pepperoni - den klassiske, populære smag i et sjovt miniformat.

Bacontern - hurtigt, nemt og kan bruges til nærmest alt i køkkenet. Også pizza!

Skinke Topping sortiment - den velkendte stil, omkostningsvenlig og i flere formater.

Vidste du i øvrigt, at Danish Crown Professional er den førende pepperoniproducent i Europa, og at vi leverer de spicy skiver til mere end 30 lande over hele verden?