Hurra for det gode bacon

Har du også bemærket, at mange af dine serveringer ryger lidt hurtigere over bordet, når der er bacon med i retten eller tallerkenen? Vi er vilde med bacon, bl.a. fordi denne fantastiske kombination af godt kød, fedt, salt, røg og umami trykker på rigtig mange knapper, når det gælder velsmag, og understøtter et væld af andre råvarer på bedste måde.

En lækker partner i det salte og søde køkken

Bacon er en skøn legekammerat i køkkenet, for med sin unikke kombination af grundsmage, konsistens og fylde, kan bacon kombineres med et væld af andre råvarer - også ovre i den mere overraskende ende af spektret!

Vi er hoppet en tur ind i vores sprøde baconunivers, og har fundet en flok inspirerende opskrifter frem, som hylder den elskede smagsgiver efter fortjeneste.

Frugt og bacon

International Bacon Dag falder lige op til højsæsonen for saftige pærer. Og der opstår stor kærlighed, når den søde frugt mødes med den salte, røgede baconsmag.

Prøv derfor denne umami-mættede pæresalat med bacon og balsamico-marinerede champignoner , toppet med tranebær, flager af parmesanost og sprøde bacontern.

Og ellers er kombinationen af æble og bacon også en klassiker på burger- og sandwichfronten, som i denne burger med bacon, æble og forårsløg, hvor bøffen af gris fuldender temaet.

Ost og bacon

Ost og bacon ? JA tak! To ægte ‘crowd pleasers,’ der hver især kaster masser af hyggesmag og fylde ind på menuen, når cremet, smeltet ost toppes med sprød, salt bacon.

Tilføj så lidt honning også til en lækker gedeost, og du har det perfekte cremede tilbehør til en af efterårets supper eller salater. Her i en ovnbagt version med ristede mandler og grillede flutes.

Og hvis dine gæster fortjener noget ekstra snasket og hyggeligt at varme sig på, så prøv denne gnocchi med bacon, blå ost, champignon og timian, hvor der ikke er sparet på de salte og fede smagsgivere, der hører sig til i en cremet pastaret.

Brød og bacon

Intet kilder i næsen som duften af nybagt brød! Og forestil dig nu at kombinere det gode brød med bacon - en virkelig velduftende og velsmagende kombination, der nok skal lokke en ekstra bid ned hos gæsterne.

En nem men lækker kombination af brød og bacon er disse twisters af butterdej med bacon og rosmarin – en sikker vinder på brunch- eller frokostbuffeten.

Prøv også denne hvide pizza, hvor den velkendte kartoffelpizza toppes med sprødt bacon for den salte prik over i’et.

Prøv også:

Hvid fisk og bacon

Fisk og bacon er måske ikke en kombination, der ligger lige for - og så alligevel, for tænk på den klassiske nytårstorsk, der får selskab af ristede bacontern. Bacon giver smag og fylde til den fine, milde hvide fisk, og det åbner for mange spændende muligheder.

Et elegant bud på kombinationen af hvid fisk og bacon er denne hellefisk med bacon, kål og sennepscreme. En elegant og cremet ret, hvor baconen i den grad også kommer til sin ret i samspil med den syrlige rødkål.