1: Halvér dit okseforbrug!
Mange køkkener arbejder på at nedsætte deres forbrug af oksekød – og med Kombi Hak får du muligheden for at bruge halvt så meget kød i de retter, hvor du ellers ville have brugt rent oksekød. Og det endda på en nem og smagfuld måde, hvor vi har blandet den klassiske ’hak’ med gulerødder, pastinak, ærteprotein fra gule flækærter og fermenteret løg. Resultatet er en super anvendelig og velsmagende blanding med halvt okse, halvt grønt. Test den gode smag i dette farsbrød med bacon, feta og kartofler.
2: Nemt med grønt – vi klarer ’ærterne’!
At blande hakket kød og grønt er et klassisk ’mormor’-trick, som generationer af køkkenhelte har brugt for at spare på kødet. Du har sikkert også forsøgt dig – men nu kan du altså slippe for selv at skulle finde det perfekte mix, som hverken smuldrer eller ’koger’ på panden, for vi har brugt vores kæmpe maderfaring til at sammensætte den bedste blanding. Så slipper du også for at hakke, snitte og blande i en uendelighed.
3: Mindre stegesvind!
Du kender det godt – synet af en dejlig hakkedreng, der, selvom råvarerne er i top, skrumper lige så stille, når den først har ramt stegepanden på grund af fordampning af kødsaft og afsmeltning af fedt. Vi har imidlertid blandet rehydreret ærteprotein fra gule flækærter i vores Kombi Hak, og det er med til at holde på saftigheden. Og derfor er stegesvindet mindre, når din næste hakkebøf eller kødbolle bliver lavet af Kombi Hak. Prøv for eksempel disse hyggelige kødboller med parmesan, pasta og tomatsauce.
4: God smag – god struktur – god stegeflade!
Vi har gjort os vildt umage for at matche traditionelt hakket oksekød hvad angår smag, tekstur og egenskaber. Som køkken-prof ved du, at umami i maden er alfa og omega, når det handler om velsmag. Derfor har vi tilsat fermenteret løg, som bidrager med den velkendte umami-fornemmelse. Og når ærteproteinet holder på væsken i kødet, er det nemt at få blandingen til at karamellisere under stegningen og få en god stegeskorpe på bøffen eller en velsmagende bruning i gryderetten. Samtidig giver ærteprotein bid og struktur.
5: Kombi Hak kan det hele!
Saftige burgere, smagfulde gryderetter, hyggelige kødboller eller dampende varme ovnretter med sprød skorpe og boblende kanter. Kombi Hak kan være med hele vejen rundt i køkkenet, hvor du ellers bruger oksekød! Vi har tilføjet alle de gode grøntsager, som bidrager med smag – men ikke krydret med salt eller peber. Så derfor er tilberedning, krydring og servering 100 procent i dine frie hænder. Du kan bruge Kombi Hak i nøjagtig de samme opskrifter, hvor du ellers bruger rent oksekød – som i disse lækre Baconbomber med løg, kartoffelbåde og salat.